茶叶杀青,顾名思义,嘉兴茶叶杀青机,是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,老品牌茶叶杀青机,使茶叶变软,微波茶叶杀青机,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。这个步骤是制茶中不可缺少的一个过程。茶叶是我国较受欢迎也是较古老的一种饮品,茶叶的品种经过几千年的发现,也多达上百种,这些茶叶虽品种不同,但是炒制过程中都需要进行杀青,这样,茶叶杀青机单价,茶叶的香气就更加浓郁。茶叶加工
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鲜叶管理
原 料质量和等级划分执行国家有关茶叶质量标准.进厂鲜叶必须来源于**茶叶生产基地. 不宜与其他
来路不明的鲜叶混合 . 不能收购掺假 、 含有非茶类物质以及
品质劣变的鲜叶和茶叶进行加工 要严格执行验收制度 . 及时摊放贮
青, 并要有专人管理 : 贮青室要清洁卫生、 阴凉、 通风干燥 , 防
止废气、 废物污染, 防止鲜叶发热红变等。鲜叶应合理贮青 ,
地面贮青鲜叶堆放厚度不宜**过 3 0 c m。鲜叶中如发现变红
或其他污染变质叶应剔除.不得用来制茶.